Te enseñamos unas ricas sugerencias para degustar de otra forma nuestros licores,
de la mano del maestro coctelero Luis Miguel Caballer,
profesor de coctelería en la Escuela de Hostelería y Turismo MasterD Valencia.
Coctel Limón Rosé
Ingredientes
5-6 hojas frescas de Hierba Buena.
5 Cl Licor de Limón Artelicor.
12,5 Cl Vino Rosado Bobal DOP Utiel Requena.
1 lima.
1 Limón.
2-3 Fresas.
Hielo Picado.
Preparación
Introducimos en el vaso las 5 o 6 hojas de Hierba Buena, y con la parte de atrás de la cuchara imperial las machacamos un poco, sin llegar a romperlas.
Añadimos los 5 Cl de Licor de Limón Artelicor, un poco de hielo picado y emulsionamos con la cuchara.
A continuación añadimos los 12,5 Cl de vino rosado Bobal D.O.P. Utiel Requena y unas gotas de zumo de lima exprimida, volvemos a añadir un poco más de hielo y volvemos a emulsionar.
Añadimos ahora al vaso 2 fresas cortadas en rodajas y completamos el vaso con hielo, emulsinamos toda la mezcla.
Para decorar, cortamos una rodaja de limón para colocar en el borde del vaso, cogemos una fresa, le quitamos las hojas y hacemos una incisión en la punta para colocarla en el borde del vaso y otra en la parte de las hojas para introducir una punta con hojas de hierba buena.
Coctel Limón Rosé Artelicor<br />Luis Miguel Caballer
Coctel Café Crema
Ingredientes
5 Cl Crema de Orujo Artelicor
1 Cl Jarabe de azúcar
1 taza de Café Ristretto.
2 Cl. Licor de cacao
1 Rama de Canela de Casia
1/2 Cl Vino dulce Pedro Ximenez.
Hielo Picado.
Preparación
Ponemos hielo picado en la copa para que se vaya enfriando añadimos hielo también a la base de la coctelera, mientras, en el vaso de la coctelera añadimos 1 CL de jarabe de azúcar, 5 Cl de licor de Crema de Orujo Artelicor, 1 taza de café Ristretto, 2 Cl de Licor de Cacao y 1/2 Cl de Vino dulce de Pedro Ximenez. Pasamos el contenido del vaso a la base de la coctelera, junto con el hielo que hemos puesto antes, cerramos y agitamos hasta notar que los ingredientes se han mezclado y enfriado bien, reposamos unos segundos y volvemos a agitar la coctelera enérgicamente durante unos segundos más. Sustituimos el hielo que habíamos puesto previamente en la copa por hielo nuevo, abrimos la coctelera y colocamos en ella el colador de gusanillo y hacemos un doble colado, pasando también el líquido de la coctelera a la copa a través del colador de malla fina. Completamos la copa con más hielo si es necesario, para decorar colocamos una ramita de canela de Casia y una pajita.
Cáctel Café & Crema Artelicor
Coctel Licor de Miel & Ginger ale
Ingredientes
5 Cl Licor de Miel Artelicor
4-5 granos de Pimienta de Jamaica.
1 Lima.
1 rama de Canela de Casia
1 gota de extracto de vainilla
1 rama de Romero
1 refresco de Ginger ale
Hielo en cubos.
Preparación
Con el pelador, sacamos dos tiras de la corteza de la lima, las cogemos con las pinzas y las vamos sacudiendo contra el exterior, interior y borde del vaso para aromatizarlo, finalmente colocamos las cortezas de lima en el interior del vaso y añadimos 2 cubitos de hielo.
Preparamos en el mortero los 5 Cl de Licor de Miel Artelicor, con los 5 granos de pimienta de Jamaica , la ramita de canela de Casia y una gota de extracto de vainilla, majamos suavemente para romper los granos de pimienta y canela y mezclarlos con el licor, a continuación vertemos el majado sobre el vaso pasandolo por el colador de malla fina. Añadimos el refresco de Ginger ale para completar el vaso y mezclamos con la cuchara.
Para decorar, cortamos una rodaja de lima y la colocamos en el borde del vaso, junto con una ramita de Romero.
Cóctel Licor de Miel & Ginger ale
